ABC Bakery – Fresh From Our Hearts

COUPE DU MONDE BOULANGERIE là cuộc thi bánh mì lớn và có uy tín hàng đầu thế giới được tổ chức 4 năm 1 lần tại Trung tâm triển lãm Nord Villepinte của Pháp với không gian tổ chức rộng khoảng 4000 m². Cuộc thi được thành lập từ năm 1992 bởi Christian VABRET, với mục đích đẩy mạnh tay nghề thợ bánh và nâng cao chất lượng bánh mì trên thế giới.

Photos by: Clémentine BEJAT – Sabine SERRAD

Cuộc thi này là cơ hội tuyệt vời để chiêm ngưỡng và khám phá những thợ bánh hàng đầu thế giới chế tạo ra những chiếc bánh cực kì sáng tạo, bắt mắt và nghệ thuật. Và các đội tham gia cuộc thi phải trãi qua 3 vòng: Bánh mì truyền thống; Bánh mì ngọt và bánh mì mặn; Bánh mì tạo hình nghệ thuật. Thời gian tổ chức: Từ ngày 05 – 09/02/2016, 9 giờ 30 sáng đến 6 giờ chiều.

Photos by: Clémentine BEJAT – Sabine SERRAD

Điểm ấn tượng trong năm 2016 là vòng phỏng vấn và vòng loại loại của cuộc thi có đến hơn 35 quốc gia tham dự thi đấu với nhau để chọn lọc ra 9 đội xuất sắc nhất, cộng với 3 đội xuất sắc nhất năm 2012 để vào chung kết. 12 quốc gia tham dự chung kết, mỗi đội gồm 3 người bao gồm: Nhật Bản, Hoa Kỳ, Đài Loan, Hà Lan, Trung Quốc, Pháp, Canada, Thổ Nhĩ Kỳ, Hàn Quốc, Nga, Brazil, Cộng hòa Mauritius.

Photos by: Clémentine BEJAT – Sabine SERRAD

Đội ngũ BGK bao gồm: 1 trưởng BGK và 6 thành viên. Các thành viên Ban giám khảo sẽ được công bố chậm nhất là một tháng trước ngày diễn ra cuộc thi.

Đội ngũ BGK

Thành viên BGK là những người thuộc các quốc gia khác nhau, là các chuyên gia trong ngành bánh ngọt và không có mối quan hệ với các đội thi. Ông Kao Siêu Lực – Tổng Giám đốc DNTN Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) được vinh dự là đại diện của ngành bánh Việt Nam nhiều năm liền đứng trong đội ngũ thành viên Ban Giám khảo cuộc thi. Qua cuộc thi, ông còn được nhận huy chương chứng nhận người thợ bánh đỉnh cao Quốc tế.

Photos by: Clémentine BEJAT – Sabine SERRAD

Ông Kao Siêu Lực chia sẻ: “Cuộc thi bánh mì quốc tế năm nay tôi cảm thấy rất bất ngờ bởi đội ngũ thợ bánh trẻ, họ ngày càng năng động, sáng tạo, mang lại nhiều khẩu vị lạ, hấp dẫn nhưng vẫn đúng tiêu chuẩn, kỹ thuật quốc tế. Đồng thời, có một số đội hoàn thành phần thi của mình trước cả thời gian quy định. Chứng tỏ, họ đã có sự đầu tư, chuẩn bị kỹ càng và thật sự tôn trọng nghề nghiệp của mình. Đó là điểm mừng cho ngành bánh nói chung và sản nghiệp của đất nước nói riêng.”